AVPA – Philippe Juglar
Je suis Christophe Bertrand, chocolatier gérant de À la Reine Astrid, et également membre du jury gastronomique du Concours des Chocolats élaborés à l’origine organisé par l’Agence de Valorisation de Produits Agricoles (AVPA) depuis 2022 (à vérifier).
Sensible à la réalité du terrain dans les pays producteurs de cacao, j’ai voulu créer du lien entre les acteurs artisans du monde entier en lançant l’initiative solidaire Chocolatiers & Pâtissiers du Monde. L’idée est de proposer aux artisans chocolatiers ou pâtissiers des pays producteurs, de façon désintéressée, un soutien pour améliorer l’existant et développer la structure selon le besoin : des conseils pour installer une ligne de fabrication ou développer une nouvelle gamme, de la formation pour des bonnes pratiques de fabrication, etc.
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https://www.avpa.fr/post/chocolatiers-p%C3%A2tissiers-du-monde
Chocolatiers & Pâtissiers du Monde 